古早味雞腿排

古早味雞腿排

準備材料：台灣去骨大雞腿、蒜頭、洋蔥、醬油、蠔油、米酒、砂糖、雞蛋一顆

 

料理步驟：將雞腿退冰後用牙籤在整個雞腿戳上多個小孔以方便入味，
調製醃料以兩湯匙醬油、兩湯匙蠔油、一湯匙砂糖、一湯匙米酒、蛋白、洋蔥碎、蒜末這些調料及100cc的開水攪拌均勻後，
放入戳了無數個小孔的雞腿排，醃個15～30分鐘。（可以照個人口味增加或減少醬料比例，也可放入一些辣椒增添風味）

 

熱鍋燒油，油熱後下醃漬好的雞腿排，皮面朝下先煎，大約五分鐘待外皮金黃酥脆後翻面再煎三分鐘，
起鍋前可用筷子戳戳看熟了沒，筷子可輕鬆穿過雞肉代表已經熟透，
這時候就可以起鍋啦！ 一道鹹鹹甜甜的古早味雞腿排分享給大家！